Стир · ок. 1888
Martini
Два ингредиента, и спрятаться негде. Всё держится на температуре и разбавлении.
Спецификация
| Джин London Dry | 60 мл |
| Сухой вермут | 15 мл |
| Апельсиновый биттер | 1 дэш (по желанию) |
| Цедра лимона или оливка | 1 |
Приготовление
- 01Охладите бокал льдом с водой, пока работаете.
- 02Соедините джин и вермут в смесительном стакане со льдом.
- 03Размешивайте 30 секунд — напиток должен стать ледяным.
- 04Процедите в охлаждённый бокал и добавьте украшение.
Откуда он взялся
Мартини происходит от более сладкого «Мартинеса» 1880-х и весь век становился суше, пока вермут не превратился в слух. Современные бары повернули процесс вспять: больше вермута, холоднее бокал, лучше напиток.
Если менять что-то одно: Вермут — это вино. После вскрытия он живёт в холодильнике и допивается за месяц: уставшая бутылка — самая частая причина плоского мартини.