Сауэр · 1898
Daiquiri
Ром, лайм, сахар. Самая честная проверка того, умеют ли в баре отмерять.
Спецификация
| Белый ром | 60 мл |
| Свежий сок лайма | 25 мл |
| Сахарный сироп 1:1 | 15 мл |
Приготовление
- 01Соедините ром, лайм и сироп в шейкере.
- 02Наполните льдом и взбивайте сильно 12 секунд.
- 03Процедите дважды в охлаждённое купе.
- 04Подавайте сразу — он умирает за считанные минуты.
Откуда он взялся
Название дали железные рудники Дайкири под Сантьяго-де-Куба, где около 1898 года американский инженер смешал паёк рома с лаймом и сахаром. Напиток стал мерой, которой бармены оценивают чужой баланс.
Если менять что-то одно: Выжимайте лаймы в тот же час, когда подаёте. Сок лайма теряет верхние ноты примерно за четыре часа, а на следующий день отдаёт мутью.