Сауэр · ок. 1900
Clover Club
Джин, малина и яичный белок. Розовый, с пеной и гораздо старше своей репутации.
Спецификация
| Джин London Dry | 50 мл |
| Свежий лимонный сок | 20 мл |
| Малиновый сироп | 15 мл |
| Яичный белок | 15 мл |
| Сухой вермут | 10 мл (по желанию) |
Приготовление
- 01Сделайте сухой шейк всего без льда 10 секунд.
- 02Добавьте лёд и сильно взбивайте ещё 12.
- 03Процедите дважды в охлаждённое купе.
- 04Дайте пене встать полминуты, прежде чем подавать.
Откуда он взялся
Назван в честь джентльменского клуба, собиравшегося в филадельфийском отеле Bellevue-Stratford до сухого закона. Десятилетиями его отметали как «дамский напиток» из-за цвета — что говорит больше о двадцатом веке, чем о коктейле.
Если менять что-то одно: Берите настоящий малиновый сироп, а не гренадин. Гренадин — это гранат, он делает напиток сладким и плоским, а малина сохраняет кислинку.